Hala, posible da produktuak sailkatzea, kalitate estandar optimotik urruntzen direnak baztertzea edo elaborazio-prozesuak egokitzea, elikagaiaren propietateak ez direnean egokiak.Erakunde akademikoaren arabera, sistema hori UPVk berak patentatu du CSIC (Ikerketa Zientifikoen Goi-mailako Kontseilua) eta I+dea (CerealtoSiroFoods berrikuntza aplikatuko zentroa) erakundeekin lankidetzan.

Ekografo moduko honek uhin ultrasoniko bat sortzen du; uhin hori airetik mugitzen da, elikagaian sartzen da barnealde osoan zabalduz, eta berriz itzultzen da hargailura airetik, aztertu ahal izateko.Elikagai baten testura bere propietate mekanikoen araberakoa da, eta aldi berean, propietate horiek uhin ultrasonikoaren abiadura eta atenuazioa aldatzen dute.Uhinean gertatutako aldaketak aztertuz, posible da kasuan-kasuan interesgarriak izan daitezkeen testura-propietateak ezagutzea eta, hortaz, kalitate estandarra betetzen ez duten produktuak identifikatzea.

elpais.com