Gaur egun saltzen diren hainbat elikagai ez ziren existitzen duela hamar urte.Bestalde, badaude ia aldatu ez diren oinarrizko elikagai batzuk, baina modu erabat berrietan ontziratu eta banatzen direnak.Hemendik aurrera, jakiak sukaldatzeko erabiliko ditugun tresna eta teknikek guztiz baldintzatuko dituzte gure elikagaiak.

Aldaketa horiek alderdi askotatik etor litezke: baliteke ingeniariek sukalderako aparatu berri bat garatzea (adibidez, mikrouhin labea edo erreketa anitzeko eltzea), zientzialariek teknika berritzaileak asmatzea landareetatik eratorritako jaki gehiago ekoizteko edo enpresariek milioika euro biltzea arrisku-kapitaleko funtsetan onlineko jaki kit-ak saltzeko.

Hona hemen, etorkizunen gure elikatzeko moduan eragina izango duten teknologia batzuk:

• Mugitzeko modu berriak
• Nutrizio pertsonalizatua.
• Aldaketak granjetan.
• Onlineko jakien salerosketa.
• Eskala handiko hartzidura.
• Edizio genetikorako CRISPR tresnarekin landutako laboreak.
• Plastiko gutxiagorekin eginiko ontziak.

technologyreview.es