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Cada vez hay más estrategias innovadoras para reducir la cantidad de alimentos que desechamos. Estas son las que propone el Instituto de Recursos Mundiales según Goodwin.

1. Ketchup rojo… y verde
Algunas empresas, como Unilever, empezaron a usar, además de tomates rojos, tomates verdes para hacer ketchup.


2. Pan de cerveza
En 2016 el activista Tristram Stuart lanzó una cerveza llamada Toast Ale. ¿Su particularidad? Está elaborada con sobras de pan, uno de los alimentos que más se desperdician en los hogares.


3. Salsa de melocotón magullado
La empresa Campbell Soup Company produce "Just Peachy", una salsa hecha de melocotones considerados no aptos para la venta minorista


4. . Patatas chips hechas con sobras de comida
Se trata de unas chips de proteínas elaboradas con ingredientes que estaban destinados a ser desperdiciados como restos de pechuga de pollo y puré de verduras.


5. Jugo de fruta fea
Misfit Juicery es una empresa que produce jugo prensado en frío de piezas de frutas imperfectas o excedentes.


6. Tecnología anti maduración
Empresas como Nanology y Bluapple empezaron a fabricar discos que se ponen en los refrigeradores o fruteros y contribuyen a que los alimentos duren más tiempo.


7. Refrigeradores inteligentes
Algunos fabricantes están construyendo frigoríficos que pueden tomar imágenes de su contenido y mandárnoslas mientras hacemos la compra, para que sepamos exactamente lo que necesitamos y lo que no y compremos racionalmente.


8. La importancia del termómetro del refrigerador
Mantener el refrigerador a la temperatura adecuada es esencial para evitar que los alimentos se echen a perder antes de tiempo.
Según el Programa de Acción de Residuos y Recursos, una organización benéfica británica, de media los frigoríficos funcionan a 2°C más de lo recomendado.


9. Queso sin corteza
Muchos quesos desarrollan una cáscara dura durante el proceso de maduración y este recubrimiento alternativo permite que el queso madure sin formar corteza, lo que permite no desechar nada del producto.


10. Aguacates gigantes (y diminutos)
La cadena de supermercados británicos Tesco consiguió, mediante estrategias de marketing, que no se desperdiciasen tantos aguacates. Primero introdujo con éxito un aguacate 5 veces más grandes que los habituales, al que llamó "Avozilla". En 2017, en cambio, consiguió promover unos aguacates de tamaño insuficiente que normalmente los agricultores rechazan. Además, la empresa logró extender en dos días la vida útil de este alimento en el supermercado gracias a una combinación de luz y un mejor envoltorio.

11. Almacenamiento de energía solar
La empresa Wakati desarrolló un dispositivo de hidratación con energía solar que prolonga el almacenamiento de cultivos en sitios sin acceso a refrigeración.


12. Bolsas de almacenamiento herméticas
Se trata de una bolsa desarrollada por el Instituto Internacional de Investigación sobre el Arroz. Tiene múltiples capas y es de bajo costo, y está pensada para que los agricultores de los países en desarrollo la utilicen como forros herméticos dentro de sus bolsas de almacenamiento de tela habituales para granos y semillas.

bbc.com

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