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Observatorio de la Innovación de Bizkaia

Inteligencia artificial para luchar contra el coronavirus en los restaurantes

Tendencias

Proliferan los sistemas de ‘machine learning’ y minería de datos para incrementar la seguridad y la eficiencia en la preparación y el servicio de comida. La industria alimentaria quiere conseguir que la experiencia de sus consumidores sea más higiénica y segura tras la crisis por la pandemia del coronavirus, y la tecnología tendrá un papel muy destacado. Así, en tiempos de distanciamiento, los contactos deben reducirse al máximo, empezando por la relación con los proveedores y acabando por el sistema de cobro a los clientes, pasando, por supuesto, por todas las fases de elaboración y servicio

Los robots con un amplio margen de programación y los hornos combinados con esta tecnología pueden trabajar sin apenas intervención humana. A las restricciones por razones medioambientales introducidas en la legislación sobre hostelería de numerosos países, habrá que añadir una nueva normativa tendente a alejar la amenaza del coronavirus. Y ello sin renunciar a los estándares de calidad en la preparación a los que están acostumbrados los ciudadanos.

Los empresarios y profesionales saben que sus clientes serán más exigentes. Elementos físicos como un espacio que garantice la distancia mínima serán determinantes en la supervivencia de los establecimientos. Pero también lo serán aspectos vinculados a la manipulación de la materia prima de los platos, tanto para la comida que se despacha a domicilio como para las actividades regulares en los negocios. Además, casi nadie puede cumplir mejor los protocolos de control que los equipos con la función de autolimpieza.

La inteligencia artificial y el aprendizaje automático (machine learning) permiten igualmente almacenar los productos a la temperatura correcta y en el ambiente adecuado. Gracias a la minería de datos, los bares y restaurantes pueden averiguar qué propuestas de sus cartas deben potenciar y cuáles abandonar. Sin embargo, todos estos avances digitales y otros, como los aplicados a la gestión de residuos, comportan que presumiblemente se necesite menos mano de obra, como se advierte en algunos informes de mercado .

lavanguardia.com

Tendencias

01.07.2020

ConstrucciónInteligencia Artificial

Viviendas imaginadas por la Inteligencia Artificial

Informes

Informes de barrixe: La innovación en Bizkaia. norabidea, aurreTIK, Patentes y Comercio Exterior de Bizkaia.

Ayudas

Industria 4.0

Plazo: 23.10.2020


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Industria 4.0

Plazo: 23.10.2020


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Innovación

Plazo: 30.09.2020


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Innovación

Plazo: 11.09.2020


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Internacionalización

Plazo: 01.11.2020


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Internacionalización

Plazo: 01.11.2020


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Innovación

Plazo: 26.09.2020


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Internacionalización

Plazo: 01.11.2020


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Internacionalización

Plazo: 01.11.2020


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Internacionalización

Plazo: 31.10.2020


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Internacionalización

Plazo: 31.10.2020


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Internacionalización

Plazo: 08.06.2020


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Internacionalización
Finalizada

INNOWIDE

Plazo: 31.03.2020


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Internacionalización

Plazo: 31.10.2019


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Internacionalización

Plazo: 31.10.2019


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Internacionalización

Plazo: 18.06.2019


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Internacionalización

Plazo: 01.04.2019


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Internacionalización
En Plazo

Profex

Plazo: 31.12.2020


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Internacionalización

Plazo: 30.04.2018


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Internacionalización

Plazo: 23.03.2018


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Internacionalización

Plazo: 05.09.2017


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Boletín

Boletín de Novedades:
Observatorio de la innovación de Bizkaia

último: La fábrica inteligente, una nueva revolución industrial

boletín

La fábrica inteligente, una nueva revolución industrial


Publicado: 22.10.2020

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boletín

Robots para reiniciar la industria


Publicado: 15.10.2020

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boletín

La innovación en la empresa exportadora de Bizkaia – 2020


Publicado: 08.10.2020

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boletín

Calles de hidrógeno: una ciudad para crear el combustible del futuro


Publicado: 01.10.2020

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alerta

Programas de Ayudas a la Industria


Publicado: 24.09.2020

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alerta

Patentes y Marcas en Bizkaia - 1er semestre 2020


Publicado: 11.08.2020

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alerta

norabidea 2020: 5 de cada 10 empresas de Bizkaia innovó en 2019


Publicado: 31.07.2020

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Ventanas que generan electricidad


Publicado: 23.07.2020

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boletín

La app que detecta la correcta colocación de las mascarillas


Publicado: 16.07.2020

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Programa Gauzatu Industria 2020


Publicado: 13.07.2020

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boletín

Una mascarilla inteligente que traduce hasta en ocho idiomas


Publicado: 09.07.2020

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boletín

Ayudas a proyectos de Ecodiseño, Economía Circular y Ecoinnovación Estratégica


Publicado: 02.07.2020

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European Innovation Scoreboard 2020


Publicado: 26.06.2020

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boletín

Ayudas para la realización de Chequeos Tecnológicos


Publicado: 18.06.2020

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extra

Innovación y Covid 19


Publicado: 11.06.2020

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extra

Bizkaia Aurrera!: Programa Reactivación Inteligente 2020


Publicado: 29.05.2020

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