Algunos productos alimenticios que se venden hoy en día no existían hace una década. Otros alimentos básicos siguen más o menos igual que siempre, pero se empaquetan y distribuyen de formas totalmente nuevas. La próxima comida que cocinemos en casa dependerá claramente de las herramientas y técnicas que utilicemos para prepararla.

Tales cambios pueden provenir de muchos lados: de los ingenieros que desarrollan un nuevo aparato de cocina como el microondas o la olla de cocción múltiple, de los científicos de alimentos que inventan técnicas novedosas para producir más comida de origen vegetal, o de los empresarios que recaudan millones de euros en fondos de capital de riesgo para vender kits de comida online.

Estas son algunas de las tecnologías que impactará en la forma de alimentarnos en el futuro:

• Nuevas formas de moverse
• Nutrición personalizada.
• Modificaciones en las granjas.
• Compra y venta de comida online.
• Fermentación a gran escala.
• Cultivos con la herramienta de edición genética CRISPR.
• Envases con menos plástico.

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