Observatorio de la Innovación de Bizkaia
Un proyecto de I+D permitirá clasificar la uva según su estado sanitario antes de ir a bodega
wifi 13.01.2017
Un proyecto de I+D que ha finalizado con éxito permitirá una adecuada clasificación de la uva en función de su estado sanitario antes de su entrada en la bodega, lo que pondrá a disposición de los productores de vino una tecnología novedosa para la monitorización de los mostos y vinos en épocas de vendimia.
El Grupo Rioja, que ha coordinado este proyecto, explicó ayer a través de un comunicado que esta iniciativa permite mejorar la homogeneidad y calidad de los vinos de Rioja mediante la aplicación de una nueva tecnología de detección de Botrytis cinerea, a través de la medida precisa de ácido glucónico y glicerol. También facilita el desarrollo de una nueva gama de bionsensores amperométricos para la determinación de ácido glucónico y de glicerol.
Bodegas LAN y Bodegas Ontañón, en colaboración con la empresa tecnológica riojana Sensara, han participado en este proyecto de I+D Biomes de Mejora de la calidad organoléptica de los vinos mediante la monitorización de Botrytis cinerea a través del control de ácido glucónico y glicerol con nueva tecnología biosensórica.
El Grupo Rioja precisó que desde el año 2011 trabaja con algunas de sus firmas asociadas en la puesta en marcha, coordinación y difusión de trabajos de I+D+i.
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