AINIA prueba la aplicación de bacteriófagos en diferentes envases biobasados (biodegradables y reciclables) para pollo, cereales y patatas fritas

Los materiales biodegradables que se utilizan actualmente en el envasado de alimentos aún no han alcanzado las propiedades de seguridad y durabilidad de los envases convencionales.

El objetivo es la obtención de envases totalmente reciclables y biodegradables para su uso en alimentos como pollo, pan rallado y patatas fritas, que cumplan además con las condiciones de seguridad necesarias

En concreto, AINIA está investigando, junto a la empresa Manor Farm, en la incorporación de sustancias antimicrobianas, incluidos bacteriófagos para reducir o limitar la proliferación de microorganismos así como para prevenir la salmonella en el envasado de pollo.

Los nuevos recubrimientos híbridos funcionales podrán sustituir a las opciones más convencionales que, como explican desde AINIA, suponen un proceso de reciclaje complejo y costoso.

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